PANAMA BEACH CLUB

Saveurs Du Monde et inspirations Méditerranéennes

ENTRÉES & À PARTAGER

Salade Grecque au Poulpe Grillé
Poulpe tendre grillé, tomates, concombre croquant, oignons rouges, olives & féta, le tout relevé d’une vinaigrette à l’huile d’olive vierge extra & citron —22€

Salade César Signature
Suprême de poulet croustillant, copeaux de parmesan affiné, croûtons dorés à l’huile d’olive, oeuf mollet, coeur de romaine croquante & sauce César — 20€

Burrata Amor
Sélection de tomates à l’ancienne, Burrata onctueuse, pesto de basilic & huile d’olive vierge extra et son granité concombre menthe— 19€

Tartare de Saumon aux Agrumes
Saumon frais taillé au couteau, assaisonnement délicat au soja, zestes d’agrumes & gingembre, touche de piment doux et son sorbet mandarine — 22€

Ceviche de Dorade
Dorade marinée, lait de coco délicat, perles de Yuzu, citron vert & zestes— 20€

La Mariscada
Poêlée de coquillages (coques, palourdes, moules, couteaux), jus persillé parfumé, saveurs iodées & fraîcheur marine — 22€

Nem de Homard
Croustillants et délicatement dorés, garnis de homard fondant, servis avec une sauce soja & pointes de wasabi — 18€

Beignets de Calamars National
Calamars croustillants dorés à la perfection, servis avec une aïoli — 15€

Tempura de Gambas
Gambas enrobées d’une tempura fine, croustillant délicat, accompagnées d’une sauce thaï parfumée, légèrement pimentée — 16€

Accras de Morue
Accras dorés et parfumés, texture légère et coeur fondant, accompagnés d’une mayonnaise créole subtilement épicée — 15€

Croquettes de Jambon Ibérique
Croquettes fondantes au jambon ibérique, coeur crémeux & enrobage croustillant, servies avec une espuma de chorizo — 14€

Jambon Ibérique Guijuelo
Cebo de Campo, 24 mois d’affinage (80g)— 22€

Manchego Semi-Curado au lait cru
Sélection de la Maison Ibèriano (80g)—15€

Pain Cristal à la Tomate
Pain cristal croustillant, tomate fraîche râpée, ail & huile d’olive — 8€

Planche Ibérique
Charcuterie Ibérique (Jambon, Chorizo, Saucisson, Lomo, Manchego, Pain cristal)—35€

Artichaut snacké a la plancha
Coeur d’artichaut délicatement grillé a la plancha, relevé d’une huile d’olive vierge extra & sublimé par une touche de gros sel 16€

Club Sandwich Poulet
Poulet fondant, toasté minute, crudités frites maison croustillantes — 20€

Frites Maison
Pommes de terre fraîches, touche de sel fin — 6€

PLATS

POISSONS ET CRUSTACÉS

Mi-cuit de Thon Rouge de Méditerranée
Thon rouge juste saisi, enrobé de sésame, accompagné de salade Wakamé & son tartare de mangue —36€

Calamars National à la Plancha
Calamars snackés à la plancha, tendres et légèrement grillés, purée de patates douces soyeuse, chips de chorizo croustillantes — 28€

Loup Entier Grillé (env 500g)
Loup entier a la Plancha, arrosé d’huile d’olive vierge, accompagné de légumes croquants — 29€

Tentacules de poulpe grillés
Tentacules de poulpe grillés snackés a la plancha, déposées sur un écrasé de pommes de terre a l’huile d’olive -28€

Parillada de la Mer
Sélection de poissons & coquillages a la Plancha— 39€

Gambas en Persillade
Gambas sautées, parfumées à l’ail et au persil frais, chair juteuse, légumes du marché croquants — 29€

LES VIANDES
Satay de Poulet aux Saveurs Asiatiques `(200g)

Poulet mariné aux épices Thai, Salade croquante asiatique & frites maison — 25€

Tournedos de Boeuf (200g)
Piéce de Boeuf, jus corsé accompagné d’un écrasé de pommes de terres et ses légumes croquants —34€

Brochette de Boeuf Flambées à table
Boeuf tendre en brochette flambé devant le client, saveur intense et spectacle a table, accompagné de frites maison croustillantes— 26€

Entrecôte Gaillard Excellence Maturée 12j (env 250g)
Saisi minute, flambé aux herbes sur table et ses frites croustillantes maison—30€

Burger du Chef
Steak haché façon bouchère 180g, pain multicéréales artisanal toasté, emmental fondant & confiture d’oignons et frites maison — 24€

PATES FRAICHES ARTISANALES

Linguines à la Truffe d’Été
Linguine al dente, copeaux de truffe fraîche, crème légère à l’huile de truffe, notes délicates & parfum intense—32€

Linguines flambées dans la meule de Parmesan
Linguine al dente, flambée a la Grappa dans sa meule parmesan et sa crème de parmesan affiné— 28€

Linguine alle Vongole
Linguine al dente, palourdes & coques fraîches, jus au vin blanc délicatement parfumé, notes iodées — 32€

Linguine aux Gambas
Gambas sautées, huile d’olive vierge, ail délicat & jus corsé—29€

PLAT ENFANT

Au choix : (Accompagné de Frites maison croustillantes) Nuggets de poulet doré Steak haché (100g) Filet de poisson pané  `—10€

DESSERTS

Tiramisu
Recette traditionnelle italienne, crème mascarpone onctueuse, biscuit imbibé & notes délicates de café — 10€

Coulant au Chocolat
Coeur fondant intense, glace vanille & tuile de caramel croustillante—12€

Nems Banane & Nutella
Feuille de brique dorée et croustillante, coeur fondant banane & Nutella, chantilly légère — 10€

Pavlova aux Fruits Rouges
Meringue légère et croustillante, crème fouettée onctueuse, coulis de fruits rouges & fruits frais— 12€

Bras de Vénus
Génoise légère et moelleuse, crème mascarpone onctueuse, éclats de Caramel fondus — 10€

Café Gourmand
Sélection de douceurs maison, — 12€

La pastèque Riviera
Sélection de fruits frais de saison dressés dans une demi-pastèque rafraîchie— 15€

Glaces & Sorbets Artisanaux des Alpes
Vanille, Chocolat,Café, Fraise,Citron 1 boule — 3€

Desserts glacés les Givrés Haute Glacerieau choix (Abricot, Citron, fraise, Noisette, Vanille) — 18€ 

Crêpes ou Gauffres
sucre—5€
Supplément Crème fouettée ou Nutella —1€

Crêpe Suzette Flambées à l’Orange
Fine crêpe nappées d’un beurre d’orange parfumé, flambées à la liqueur & servies tièdes dans leur jus caramélisé — 10€